In dieser Scherbe rede ich mit Sven vom Culinaricast. Wir sprechen über das Einkochen und ernährung. Wer den Sven unterstützen möchte kann das hier tun: http://www.culinaricast.de/unterstutzung/
Weiter unten in den Shownotes habe ich euch einmal das Viedo mit der Jus und die Seite mit dem Brot im Glas verlinkt.
Viel Spaß
– Begrüßung
– Warum ich Sven eingeladen habe
– Warum nicht so gerne Pulverbrühe
– Brühe und Fond nicht für jeden Tag
– Kochen mit altem Zeug
– Gibt es Geschmackseinbußen bei eingekochtem?
– Hühnersuppe aus Hühnerfond als Medizin
– Gemüsebrühe in Bügelflaschen
– Tiefkühlgemüse
– Der Hobbyaspekt
– Wie lange Einkochen
– Jahrgangssuppe
– Kuchen im Glas
– Brot im Glas
– Die Nährwerte
– Die Kontrolle über die Inhaltsstoffe
– Zunehmen mit Ramennudeln
– Nochmal zu der Kontrolle über die Inhaltsstoffe
– Die Butter ersetzen
– Abnehmen wenn man keine Ahnung hat
– Fett trennen zur Fettkontrolle
– Suppenkasper
– Königsberger Klobse
– Das Experiment
– Hühnerbrühezeitkapsel
– Outro
http://www.smarticular.net/rezepte-brot-im-glas-zu-backen-haltbar-immer-frisch/
Hallo Dennis,
Die jus könnte eine Sauce espaniol gewesen sein. Diese wurde wohl so in den Anfängen der 1900er Jahren gekocht. Soweit ich weis musste diese Grundsauce 24 – 48 Std gekocht werden. Werde das aber im Hering nochmal nachschauen. Eine Interessante Folge . Mach weiter so. Halt Dich nicht soviel mit einkochen auf. Koch lieber frisch. Kochen enspannt total.
Liebe Grüße Oliver