Scherbe 029 Erster Arbeitstag und Wiedereinstieg ins Renovieren

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In dieser Scherbe geht es um meinen ersten Arbeitstag seit vier Wochen, um das Renovieren und wie schnell alles
vorbei sein kann.

Viel Spaß:)

Scherbe 028w Die erste Werkraumscherbe

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In dieser ersten Heimwerkerscherbe stelle ich diesen neuen Zweig bei Die Ton-Scherben vor, rede über die Pläne für
die Renovierung meiner Küche, über das abstemmen von Fliesen
und mehr.
Viel Spaß beim zuhören:)

Scherbe 027 Das Leben, der Hall und das Podcamp

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In dieser scherbe erzäle ich euch wie ich den Hall in meinem Aufnahmeraum bekämpft habe, vom Podcamp und mehr.
Viel Spaß:)

-Wenn das Leben dazwischen kommt
-Das Ton-Scherben Gaestezimmer
-Stand der Dinge zum Ton-Scherben Werkraum
-Der fiese Hall
-Die verschwundene Scherbe
-Hallproblem lösen und Gästezimmer erhalten ohne Budget
-Der Hall ist weg für 0 Cent
-Die Stimme Under EQ
-Umstieg auf Ultraschall
-Das fehlende Audiointerface
-Das Podcamp
-Planung und Verwirklichung
-Danksagungen
-Schlussworte

Scherbe 026k Gespräch mit Kai Daniel Du vom Hobbykoch Podcast

Hobbykochpodcast-logo

In dieser Küchen-Scherbe spreche ich mit Kai vom Hobbykoch Podcast über das Einkochen und hier könnt Ihr ihm über Flattr eine kleine Spende zukommen lassen: Flattr
Viel Spaß 🙂

– Hühnerfond und Chinesische Hühnerbrühe
– Keimlinge selber ziehen Trick 17
– Pak choi und Fond Pak Choi

Daniel erwähnt ein Rezept welches Ihr euch in seinem Video anschauen könnt. Anstelle des Wassers kann man auch Fond verwenden und erhält so noch ein anderes Aroma.
– Schmorkohl

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500g Hackfleisch mit einer großen gehackten Zwiebel in einer ofenfesten hochrandigen Pfanne oder einem Bräter anbraten. Dann einen feingeschnittenen oder gehobelten kleinen Weißkohl hinzufügen und ebenfals kurz anbraten. Dann etwa 500ml Hühnerfond angießen, mit Kümmel,Salz und Pfeffer würzen und alles mit Deckel bei 150 Grad eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Alles für meherer Stunden im geschlossenen Ofen lassen und vor dem servieren wieder aufwärmen und gegebenen Falls noch einmal abschmecken. Wenn Ihr es schneller machen wollt schmort alles im Ofen bis der Kohl leicht braun karamellisiert ist. Wer mag kann zum schluß noch etwas Sahne angießen. Dazu essen wir gerne Salzkartoffeln.

– Auf Vorrat Kochen/Einkochen
– Billig Geflügel
– Wie ich Brühe/Fond einkoche
– Einkochen im normalen Kochtopf
– Eingekochtes ist sehr lange Haltbar
– Bügelflaschen für gemüsebrühe
– Einkochautomat
– Einen normalen Kochtopf fürs Einkochen vorbereiten
– Die Einkochdauer
– Es kann auch mal schief gehen
– Eigenartige Feinschmecker
– Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln
– Keine Kompromisse bei Schimmel
– Kais Meinung zum Einkochen von Saucen und Jus
– Gerichte im Glas fertigkochen
– Brot im Glas
– Einkochexperimente
– Das Timing beim Garen im Glas
– Einkochen als Alternative zum Gefrierschrank
– Kais Einkochversuch mit Roter Bete
– Die Tücken roter Bete
– Ich verschicke Fond
– Verabschiedung
– Outro

 

 

 

 

 

 

 

Scherbe 025 Kindergeburtstag und früher war weniger Spielzeug

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Hier hört Ihr die zweite Scherbe neben der 24ten, in der ich unveröffentliche Aufnahmen nach reiche. Zum Ende hin wird es dann wieder aktuell und ich hoffe sie macht Euch im Ganzen Spaß.

Viel Vergnügen 🙂

– Tage die man streichen möchte
– Leere Batterien
– Autos kann man nie genug haben
– Die Wahl des Wohnortes
– Müdigkeit und Kindergeburtstag
– Früher war weniger Spielzeug
– Winterstempeln
– Umzug ohne Reue
– Dem Internet sei Dank
– Zu große Audiodateien
– Das vorerst letzte Mal
– Lange nichts Neues an der Renovierungsfront
– Outro

Scherbe 024 Das Auto ist so leise, das man die Lüftung hört

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In dieser Episode erzähle ich wie immer aus meinem Leben.
Da es diesmal etwas gedauert hat bis ich Zeit hatte wird es
kurz hintereinander zwei Scherben geben. So wird eine nicht zu lang und Ihr könnt euch aussuchen wann Ihr welche hört:)
– Stress mit der Pod cat
– Hoffentlich bald neues iPhone
– Das langsame 4S
– Hörgewohnheiten
– Holländisches Radio und kaputtes Radlager
– Beliebtheitsgrad der Küchenscherben
– Gäste bei den Ton-Scherben
– Das Auto ist so leise, das man die Lüftung hört
– Einmal mit Profis
– Der Raum muss akkustisch getrocknet werden
– Ferngesteuertes Auto und altes Notebook
– Outro

Viel Spaß 🙂

Scherbe 023k Fonds und Brühe

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Hallo,

In dieser Scherbe Erzähle ich euch wie ich Fonds und Brühe koche, damit Ihr noch etwas habt, das man auf vorrat einkochen kann. In der nächsten Küchenscherbe habe ich einen Gast. Lasst euch überraschen.

Viel Spaß beim Hören und nachmachen:)
-Einleitung
-Brühe aus Gemüseresten
-Wie ich Gemüsebrühe mache
-Wie ich einen Rinderfond mache
-Hühnerfond
-Den Fond entfetten
-Schlußworte

Dieses Viedeo hat mir am Anfang sehr geholfen:

Gemüsebrühe ganz einfach selbstgemacht #chefkoch

 

Zum Trennen des Fonds vom Fett habe ich diese Kanne benutzt:

 

Scherbe 022 Wassergymnastik, Urlaub und noch mehr Urlaub

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Hallo,

in dieser Scherbe erzähle ich Euch wieder einiges aus meinem Alltag. Unter anderem erzähle ich von Sport, Abnehmen, Radfahren, Infekten und noch das Eine oder Andere.

Viel Spaß beim zuhören:)

Scherbe 021k Leichte Alltagsbolognese

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Hallo,

in dieser Scherbe geht es um ein Rezept für den Alltag, welches ich mal in einer Abnehmphase entwickelt habe. Obwoh ich mittlerweile auch ohne Ketchup, gekörnte Brühe und Co kochen kann ist dieses Rezept bei uns zuhause immer noch sehr beliebt und wird gerne auf Vorrat gekocht. Es ist für uns ein mittel um an besonders stressigen Tagen nicht auf Fertigpizza oder Lieferdienste zurückgreifen zu müssen.

Hört einfach mal rein:)

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Zutaten

200g Tomatenmark
500g Passierte Tomaten oder Gehackte Tomaten aus der Dose
oder halb/halb
150g Zwiebeln, fein gewürfelt
Knoblauch nach geschmack (ich nehme auf diese Menge gerne eine Zehe)
100ml Brühe, selbst gekochte oder gekörnte
2EL Italienische Kräuter
3tl Oregano
10ml Öl
400ml Curry Gewürzketchup light
1,5EL Saucenbinder

500g Tartar, selbst gewolftes Fleich oder fertiges Hackfleisch

Colage
Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem geeignet großem Topf
erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten,
dann das Hackleisch zugeben und krümelig Braten, das Tomatenmark und den Knoblauch zugeben und etwas mit rösten. Mit dem Ketchup ablöschen und die Flüssigkeit darin etwas verkochen lassen. Kräuter, Passierte Tomaten und Brühe zugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist oder mit dem Saucenbinder nachhelfen. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wr den Light Ketchup nicht mag kann auch einen anderen Ketchup verwenden der ihm schmeckt. Wer gar keinen Ketchup mag lässt ihn dann einfach weg.
Variante mit Wein Sherry oder Bourbon

Wer mag kann vor dem Ablöschen mit dem Ketchup schon einmal mit
einem guten Rotwein, Sherry oder Bourbon ablöschen, warten bis
die Flüssigkeit verdampft ist und dann mit dem Ketchup wie beschrieben weiter
machen. Das gibt noch mal ein ganz anderes,angenehmes Aroma.
Vegetarische Variante

Für die vegetarische Variante der Sauce ersetz Ihr das Hackfleisch durch
sehr fein gewürfeltes,geraspeltes oder gewolftes Gemüse.
Möhren, Selleri und etwas Lauch sollten dabei sein aber auch
Pastinaken oder auch Petersilienwurzeln passen dazu.
Das Gemüse sollte, ähnlich wie beim Fleisch, auch angebraten werden.
Das ergibt am ende einen volleren geschmack.

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Scherbe 020 Milchmädchen, Neujahrsgrüße und Gummifüßchen

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Hallo,

diese Scherbe reicht über die Jahreswende und ich erzähle euch von zu viel Scham um über Milchmädchen zu scherzen und von Gummifüßen in Spülmaschinen.

Am besten hört Ihr einfach selbst;)